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Aug 26, 2023

IHOP lanza un menú de galletas en todo el país por primera vez mientras la cadena lucha contra la desaceleración de las ventas

Por primera vez, IHOP hará que su menú de galletas esté disponible en todo el país. La cadena Dine Brands, mejor conocida por sus panqueques, se ha ido diversificando en diferentes categorías, desde burritos hasta

Por primera vez, IHOP hará que su menú de galletas esté disponible en todo el país.

La cadena Dine Brands, mejor conocida por sus panqueques, se ha diversificado en diferentes categorías, desde burritos hasta crepes salados, después de recortar su menú en un tercio durante los primeros días de la pandemia de Covid-19. Los nuevos elementos del menú se han centrado en gran medida en atraer comensales durante las horas del almuerzo y la cena y en atraer más pedidos de comida para llevar. IHOP también ha recuperado algunos viejos favoritos, como sus panqueques Cinn-A-Stack.

Sin embargo, la estrategia de menú de la cadena no ha sido suficiente para compensar el comportamiento cauteloso en el gasto de los consumidores. En su último trimestre, las ventas en las mismas tiendas de IHOP crecieron sólo un 2,1%, a pesar de los precios del menú más altos en comparación con el período del año anterior. A la marca hermana Applebee's le fue aún peor, reportando una caída en las ventas en mismas tiendas del 1% durante el mismo período.

Las acciones de Dine Brands han caído un 25% este año, arrastrando su valor de mercado a 856 millones de dólares.

A partir del lunes, las ventas de IHOP (y las acciones de Dine Brands) podrían recibir un impulso gracias a su menú de galletas. La cadena ha vendido galletas en determinadas regiones, como el Sur, pero decidió dar el paso y llevarlas a los menús de todo el país.

La nueva línea incluye una galleta de suero de leche; un sándwich de galleta para el desayuno elaborado con tocino, queso americano, salsa de queso y huevos; un sándwich de galleta de pollo con pepinillos encurtidos y salsa campestre; y una galleta de fresas frescas y crema rellena de mousse de cheesecake, fresas y almíbar.

El sándwich de galleta para el desayuno, con opción de acompañamiento, estará disponible hasta el 26 de septiembre por $7 para atraer a los consumidores que cuidan su presupuesto.

El director de marketing de IHOP, Kieran Donahue, dijo a CNBC que la investigación sobre consumidores mostró que los comensales de todo el país estarían interesados ​​en comer las galletas de la cadena.

"No habríamos incluido esto en nuestro menú si no pensáramos que tenía atractivo nacional", dijo.

Pero primero, la cadena mejoró su receta de galletas. El resultado es una galleta hojaldrada con un poco crujiente en la parte superior, según Donahue.

Los sándwiches de galletas se han vuelto más populares entre los consumidores, según datos de Datassential, una firma de investigación de mercado de alimentos y bebidas.

La expansión nacional de Chick-fil-A fuera de su bastión en el sudeste ha hecho que el desayuno básico del sur se vuelva aún más popular. Cuando Wendy's lanzó su desayuno en todo el país a principios de 2020, las galletas se unieron a los croissants y los muffins ingleses como base para sus sándwiches de desayuno.

Pero las galletas ya no figuran tanto en los menús como antes. Se pueden encontrar en el 11,8% de los restaurantes de EE. UU., frente al 14% en 2020, según Datassential. Aún así, aunque su disponibilidad se ha reducido, las galletas se están volviendo más populares como acompañamientos y aperitivos, descubrió la empresa.

En línea con esa tendencia, IHOP diseñó su menú de galletas para que fuera versátil. Por ejemplo, la galleta de fresas frescas y nata puede ser un desayuno dulce o un postre.

Donahue también dijo que la cadena se aseguró de que las galletas también pudieran servir para llevar. Más de una quinta parte de las ventas de IHOP provienen de pedidos para llevar.